Фризер для мороженого Cooleq IF-3

Предлагаем купить удобный фризер для мороженого Cooleq IF-3. Оборудование востребовано на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления и подачи различных холодных десертов, в том числе сорбета, густых молочных коктейлей. Фризерное устройство работает с предварительно приготовленной жидкой смесью или сухим порошком, одновременно тщательно перемешивает, замораживает и превращает их в готовый продукт.

На маленьких предприятиях обычно для приготовления сырья используют составы, которые растворяют в необходимом процентном соотношении водой или молоком. Полученную смесь заливают во фризер. Большое значение имеет процент жирности порошка. Если вы хотите в результате получить более воздушную массу, которая, однако, достаточно быстро будет таять, то подойдут сухие смеси невысокой жирности. Для создания же плотных текстур требуется порошок достаточной жирности.