Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01
Арт.: Артикул: 42313
Характеристики
Материал корпуса
Нержавеющая сталь AISI 304
Охлаждение
Динамическое
Тип оттайки
Автоматическая
Термостат
Электронный
Материал рабочей камеры
Нержавеющая сталь AISI 304
t окружающей среды, ºС
+35
Авторизуйтесь, чтобы получить дополнительную скидку
Персональная цена
0 ₽
В кредит
от 0 ₽ в месяц
от 0 ₽ в месяц
Нашли дешевле?
Снизим цену для вас
Снизим цену для вас
Доставка в г. Москва: от 1500 ₽ / от 3 дней
Самовывоз в Казани: Через 2 дня
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-40-01 установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, шкаф шоковой заморозки ШОК-40-01 оснащен режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-40-01 установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, шкаф шоковой заморозки ШОК-40-01 оснащен режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Характеристики
Общие характеристики
Материал корпуса
Нержавеющая сталь AISI 304
Охлаждение
Динамическое
Тип оттайки
Автоматическая
t окружающей среды, ºС
+35
t режим заморозки, °С
+90…-18
Расстояние между уровнями, мм
70
Бренд
Abat
Модель
ШОК-40-01
Гарантия, месяц
12
Термощуп
Да
Подсветка
Да
Формат емкости
GN 1/1
Кол-во уровней
40
Общий объем
1100
Макс. t в камере, °С
90
Время охлаждения, мин
90
Производительность цикла охлаждения, кг
180
Время замораживания, мин
240
Производительность цикла заморозки, кг
180
Режим мягкого замораживания
Да
Хладагент
R404
Тип и конструкция
Термостат
Электронный
Дополнительно
Материал рабочей камеры
Нержавеющая сталь AISI 304
Производительность
Мощность, Вт
8700
Напряжение, В
380
Режимы
Режим быстрого замораживания
Да
Вес и габариты
Вес, кг
0
Длина, см
95.9
Ширина, см
152.5
Высота, см
247.5
Объем, м3
3.61963
