Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40
Арт.: Артикул: 42311
Характеристики
Материал корпуса
Нержавеющая сталь AISI 304
Охлаждение
Динамическое
Тип оттайки
Автоматическая
Материал рабочей камеры
Нержавеющая сталь AISI 304
t окружающей среды, ºС
+35
t режим заморозки, °С
+90…-18
Авторизуйтесь, чтобы получить дополнительную скидку
1 440 413 ₽
В кредит
от 40 012 ₽ в месяц
от 40 012 ₽ в месяц
Нашли дешевле?
Снизим цену для вас
Снизим цену для вас
Доставка в г. Москва: от 1500 ₽ / от 3 дней
Самовывоз в Казани: Через 2 дня
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Система эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Система эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Характеристики
Материал товара и комплектующих
Материал корпуса
Нержавеющая сталь AISI 304
Материал рабочей камеры
Нержавеющая сталь AISI 304
Общие характеристики
Охлаждение
Динамическое
t окружающей среды, ºС
+35
t режим заморозки, °С
+90…-18
Расстояние между уровнями, мм
70
Бренд
Abat
Модель
ШОК-40
Гарантия, месяц
12
Наличие колес
Нет
Наличие замка
Нет
Термощуп
Да
Подсветка
Нет
Кол-во уровней
40
Общий объем
1100
Макс. t в камере, °С
90
Время охлаждения, мин
90
Производительность цикла охлаждения, кг
180
Время замораживания, мин
240
Производительность цикла заморозки, кг
180
Хладагент
R404
Состояние
Новое
Тип и конструкция
Тип оттайки
Автоматическая
Производительность
Мощность, Вт
8700
Напряжение, В
380
Режимы
Режим мягкого замораживания
Да
Режим быстрого замораживания
Да
Вес и габариты
Длина, см
95.9
Ширина, см
152.5
Высота, см
247.5
Объем, м3
3.61963
