Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40
Арт.: Артикул: 42311
Характеристики
Материал корпуса
Нержавеющая сталь AISI 304
Охлаждение
Динамическое
Тип оттайки
Автоматическая
Материал рабочей камеры
Нержавеющая сталь AISI 304
t окружающей среды, ºС
+35
t режим заморозки, °С
+90…-18
Авторизуйтесь, чтобы получить дополнительную скидку
Персональная цена
0 ₽
В кредит
от 0 ₽ в месяц
от 0 ₽ в месяц
Нашли дешевле?
Снизим цену для вас
Снизим цену для вас
Доставка в г. Москва: от 1500 ₽ / от 3 дней
Самовывоз в Казани: Через 2 дня
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Система эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Система эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Характеристики
Общие характеристики
Материал корпуса
Нержавеющая сталь AISI 304
Охлаждение
Динамическое
Тип оттайки
Автоматическая
t окружающей среды, ºС
+35
t режим заморозки, °С
+90…-18
Расстояние между уровнями, мм
70
Бренд
Abat
Модель
ШОК-40
Гарантия, месяц
12
Термощуп
Да
Формат емкости
GN 1/1, 600х400
Кол-во уровней
40
Общий объем
1100
Макс. t в камере, °С
90
Время охлаждения, мин
90
Производительность цикла охлаждения, кг
180
Время замораживания, мин
240
Производительность цикла заморозки, кг
180
Режим мягкого замораживания
Да
Хладагент
R404
Дополнительно
Материал рабочей камеры
Нержавеющая сталь AISI 304
Производительность
Мощность, Вт
8700
Напряжение, В
380
Режимы
Режим быстрого замораживания
Да
Вес и габариты
Вес, кг
0
Длина, см
95.9
Ширина, см
152.5
Высота, см
247.5
Объем, м3
3.61963
