Расстоечный шкаф Luxstahl ШР-964U
Арт.: Артикул: 38290
Характеристики
Напряжение, В
220
Количество уровней
9
Размер противня, мм
325х530, 600х400
Мощность, Вт
1200
Расстояние между уровнями, мм
70
Управление
Механическое
Авторизуйтесь, чтобы получить дополнительную скидку
Персональная цена
66 643 ₽
В кредит
от 1 852 ₽ в месяц
от 1 852 ₽ в месяц
Нашли дешевле?
Снизим цену для вас
Снизим цену для вас
Доставка в г. Москва: от 1500 ₽ / от 3 дней
Самовывоз в Казани: Через 2 дня
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-964U предназначен для расстойки теста перед выпечкой.
В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа.
Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.
Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.
Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
В расстоечном шкафу созданы все условия для качественной подготовки теста к тепловой обработке.
Оптимальный температурный диапазон (30 °C…60 °C) и уровень влажности (70-80%) гарантируют, что вы получите изделия с однородным пышным мякишем и ровной глянцевой корочкой.
Шкаф подходит для пекарен, магазинов с собственной продукцией, столовых.
В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа.
Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.
Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.
Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
В расстоечном шкафу созданы все условия для качественной подготовки теста к тепловой обработке.
Оптимальный температурный диапазон (30 °C…60 °C) и уровень влажности (70-80%) гарантируют, что вы получите изделия с однородным пышным мякишем и ровной глянцевой корочкой.
Шкаф подходит для пекарен, магазинов с собственной продукцией, столовых.
Характеристики
Общие характеристики
Управление
Механическое
Размер противня, мм
325х530, 600х400
Количество уровней
9
Расстояние между уровнями, мм
70
Бренд
Luxstahl
Модель
ШР-964U
Гарантия, месяц
12
Тележка в комплекте
Нет
Подсветка
Нет
Формат гастроемкости
GN 1/1, 600х400
Пароувлажнение
Нет
Поддон для воды
Нет
Состояние
Новое
Производительность
Мощность, Вт
1200
Напряжение, В
220
Вес и габариты
Длина, см
79.4
Ширина, см
85.3
Высота, см
89
Объем, м3
0.60278
