Маринатор мяса Abat ММ-50В

Маринатор мяса Abat ММ-50В предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общественного питания. Принцип работы массажера • Процесс массирования и маринования происходит во вращающемся на небольшой скорости барабане (12,5 оборотов в минуту), что позволяет приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукции. • К примеру, с массажером ММ-50В Вам не придется ждать всю ночь для маринования шашлыка: Вы просто выбираете время приготовления на панели управления, загружаете куски мяса в барабан и добавляете необходимые ингредиенты. По окончании работы изделия от Вас потребуется только извлечь мясо из барабана. • Благодаря вакуумному массажеру для мяса ММ-50В траты времени на естественный процесс маринования снижаются с нескольких часов до часа по сравнению с посолом вручную! Преимущество вакуумного массажера ММ-50В перед обычными не вакуумными • Маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сырье сохраняет свои первоначальные характеристики, не портится и остается свежим. • Под давлением вакуума поры мяса или рыбы раскрываются, а маринад и специи впитываются намного лучше, чем во время эксплуатации обычного массажера без вакуумного насоса. Впоследствии такое сырье превратится во вкуснейший деликатес, вкус которого будет ярким и насыщенным. Особенности электронная панель имеется кнопка аварийной остановки съемный герметичный барабан процесс загрузки и выгрузки сырья осуществляется вручную рабочая температура +10...+45 С каркас и обшивка корпуса, а также металлические детали массажера выполнены из нержавеющей стали колесные опоры позволяют перемещать изделие в удобное для Вас место работа массажера прекращается при открывании защитной заслонки, что сделано для безопасности персонала срок службы - 10 лет Характеристики Рабочая температура, °C: +10...+45 Частота вращения барабана, об/мин: 12,5 Вместимость барабана, л: 50 Загрузка мясных продуктов, кг: 40 Мощность привода вращения барабана, кВт: 0,12 Вес барабана, кг: 9,8 Коэффициент заполнения барабана, не более: 0,8 Предельное остаточное давление, кгс/см²: -0,8 Массажер для мяса подходит для: посола шашлыка из птицы и мяса в рассоле; маринования цыпленка "гриль"; размягчения жесткого мяса дичи; массирования и натирания приправами различных рыбных и мясных изделий. Для получения сочного и мягкого мяса загружайте барабан не более чем на 80 %. Это важное условие эксплуатации необходимо для того, чтобы куски мяса перекатывались относительно друг друга и происходил процесс массирования.