Универсальная кухонная машина Торгмаш Пермь УКМ-П

Машина кухонная универсальная Торгмаш Пермь УКМ-П предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания. Состав исполнения: ПМ – Приводной механизм; ММ – мясорубка; МО – механизм овощерезательно-протирочный; ВМ – механизм для взбивания и перемешивания; МП-01 – просеиватель; МР – рыхлитель; МИ – механизм для измельчения сухарей и специй; П-01 – подставка. Приводной механизм ПМ Назначение: приведение в действие отдельных сменных механизмов Напряжение 380В Род тока – 3х фазный переменный Мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт Частота вращения приводного вала 200/380 об/мин (2 скорости) Мясорубка ММ Назначение: приготовление мясного и рыбного фаршей Производительность техническая – 250 кг/ч; Наружный диаметр решеток – 82 мм; Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм Механизм овощерезательно-протирочный МО Назначение: нарезание сырых овощей и шинковка капусты; нарезание вареных овощей, протирание вареных овощей, фруктов и творога Производительность техническая, кг/ч, не менее: 1) При нарезании сырых овощей: - брусочками сечением 10х10 мм (картофель – главный параметр) – 350 кг/ч - кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (картофель, свекла) – 200 кг/ч (огурцы, морковь, репа) – 100 кг/ч - шинковка капусты толщиной 2 мм – 160 кг/ч - кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого – 140 кг/ч - пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь) 200 кг/ч 2) При нарезании вареных овощей: - пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь, свекла) – 160 кг/ч - соломкой сечением 4,5х3 мм (морковь, свекла) 200 кг/ч 3) При протирании вареного картофеля – 400 кг/ч количество рабочих дисков – 8 шт. Механизм для взбивания и перемешивания ВМ Назначение: взбивание кондитерских смесей; замешивание жидкого теста; взбивание картофельного пюре, мусса и самбука; перемешивание мясного и творожного фаршей Производительность техническая: - при замесе жидкого теста – 50 кг/ч - при перемешивании фарша – 150 кг/ч Частота вращения взбивателей вокруг собственной оси – 205 / 396 об/мин (2 скорости) Объём бака – 25 л. Просеиватель МП-01 Назначение: просеивание муки, крахмала, сахарного песка, соли,дробленых круп (ячневой, манной, кукурузной, пшеничной), размолотых сухарей для панировки Производительность техническая (по муке), не менее – 230 кг/ч Число сменных барабанов – 1 шт. Рыхлитель МР Назначение: надрезание волокон порционных кусков мяса перед обжариванием Производительность техническая, порций/час, не менее – 1500 Механизм для измельчения сухарей и специй МИ Назначение: измельчение сухарей, специй Производительность техническая (на сухарях) – 15 кг/ч, не менее Подставка П-01 Назначение: установка приводного механизма