Пароконвектоматы

Пароконвектомат — это универсальное тепловое оборудование, которое сочетает функции конвекционной печи и пароварки. За счёт одновременной работы горячего воздуха и пара устройство позволяет готовить широкий спектр блюд с точным контролем температуры и влажности. Именно поэтому многие выбирают пароконвектомат купить для профессиональной кухни, где важны стабильный результат, скорость приготовления и сохранение вкусовых качеств продуктов.

Современные пароконвектоматы электрические подходят для различных форматов кухни — от столовых и кафе до ресторанов с высокой нагрузкой. Они позволяют автоматизировать процессы приготовления и сократить количество вспомогательного оборудования.

Что такое пароконвектомат

Пароконвектомат — это тепловой аппарат, работающий в нескольких режимах: конвекция, пар и комбинированный режим. Внутри камеры циркулирует горячий воздух, а система парообразования обеспечивает необходимый уровень влажности. Благодаря этому блюда готовятся равномерно, не пересушиваются и сохраняют текстуру.

Режимы работы

Основные режимы:

• конвекционный — для запекания и выпечки;
• паровой — для щадящей термообработки;
• комбинированный — для жарки, тушения и запекания с контролем влажности;
• регенерация — разогрев готовых блюд без потери качества.

Электрические модели

Пароконвектоматы электрические удобны в эксплуатации и не требуют подключения к газу. Они подходят для помещений с ограничениями по коммуникациям и отличаются стабильной работой, точной настройкой режимов и простотой обслуживания.

Для каких задач подходит

Пароконвектомат используют для:

• приготовления мясных и рыбных блюд;
• выпечки хлеба и кондитерских изделий;
• приготовления гарниров и овощей;
• разогрева и регенерации блюд.

Поэтому пароконвектомат для столовой и пароконвектоматы для общепита считаются базовым оборудованием современной кухни.

Преимущества пароконвектомата

• универсальность применения;
• экономия времени и ресурсов;
• стабильное качество блюд;
• сокращение количества оборудования;
• простота управления и очистки.

FAQ

Чем пароконвектомат отличается от конвекционной печи?
Пароконвектомат дополнительно использует пар, что расширяет возможности приготовления.

Что лучше для кухни — пароконвектомат или конвекционная печь?
Если требуется универсальность и разнообразие блюд, пароконвектомат предпочтительнее